CHARDONNAY REVOLTE HELENE

Composition cépages : 50 % Chardonnay / 50 % Pinot Noir

Descriptif dégustation : Au service, la mousse est abondante et crémeuse. L'effervescence est active, elle alimente un mince cordon de fines bulles. La robe est lumineuse avec des nuances vieilles or. Le vin est brillant.  Le premier nez exprime une maturité de bon aloi. Des arômes de fruits secs et d'épices. A l'aération des notes de bois de santal et de tabac blond. En finale, des notes de fruits confits avec une touche acidulée. Cette dernière laisse présager d'une excellente fraîcheur résiduelle. L'attaque en bouche est d'une excellente vivacité, et confirme, ainsi, la dernière sensation olfactive. La bouche est pleine et ample avec une jolie structure et une grande longueur en bouche. Une cuvée de chardonnay qui après plus d'une décennie de vieillissement (en cuve et en fùt) offre une large palette aromatique. Elle sera à sa place aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas.

Accords mets et vins :  Apéritif, Plats légers, Cuisine Méditerranéenne.