DOMAINE MOULINIER

Forgé par le travail de la terre et le rugby, Stéphane est la 5eme génération de vignerons du Domaine Moulinier. Ses grands pères et son père lui ont transmis les valeurs du terroir et de la nature. Dans les années 80, Guy, le père, modifie le mode d'encépagement. Il réhabilite des parcelles en friches de vigne sur les coteaux, et y plante les premières Syrah de l'appellation Saint-Chinian. Les principaux cépages exploités aujourd'hui sont la Syrah, le Grenache pour les vins rouges et rosés, le Viognier et le Chardonnay pour les vins blancs. Les vins du Domaine Moulinier sont l'expression de ses terroirs argilo-calcaire et de schistes situés sur des côteaux environnants du village de Saint-Chinian.

On retrouve deux appellations, l'AOP Saint-Chinian qui donne des vins de caractère bien affirmé, et l'IGP Pays d'Oc avec une gamme de vins de cépages gourmands et aromatiques.

Initialement en lutte raisonnée, le Domaine Moulinier sera labellisé "Agriculture Biologique" en 2023, après 3 ans de conversion.

Stéphane ambitionne un retour à la viticulture de ses aïeuls, en travaillant son exploitation dans le respect de ses sols et des traditions.