CHATEAU DE COUFFOULENS

Le Chateau de Couffoulens se situe dans l'aude, à 10 kilomètres de la cité médiévale de Carcassonne et du canal du midi, deux sites classés au patrimoine mondial de l'Unesco.

Dans ce lieu magnifique et chargé d'histoire, Marie-Christine GUILHEM est la 8eme génération d'une longue lignée, propriétaire du Château depuis 1793. Après une carrière de 20 ans dans l'industrie, elle reprend la propriété familiale. Elle souhaite développer l'Œnotourisme avec la création de chambres d'hôtes. Elle vous accueille avec grand plaisir pour la visite du domaine viticole, de la cave de vinification et bien sûr pour une dégustation des merveilleux vins qui y sont élaborés, dans une salle voutée en pierres datant du XIVème siècle.

Le vignoble s'étend sur 65 Ha, réparti sur trois terroirs sur lesquels sont implantés une quinzaine de cépages donnant une typicité particulière à nos cuvées. Elle met en œuvre des pratiques culturales respectant la vigne, le sol et l'environnement. Ainsi, la propriété est engagée dans une démarche d'agriculture raisonnée HVE (Haute Valeur Environnementale) .

Des vins Blancs, Rosés, et Rouges sont élaborés à partir d'assemblages de cépages méditerranéens et océaniques. Vins légers et fruités pour l'apéritif, vins plus complexes avec une très belle expression aromatique pour des repas semi-gastronomiques, ces vins ressemblent à la vigneronne qui les élabore. Elle y met toute sa passion, son enthousiasme, son énergie sans compter ses heures. Il ne vous reste plus qu'a découvrir ces magnifiques vins, élaborés avec passion et respect de l'environnement.